Akandere mit Olivenöl
Kurz gesagt
Akandere mit Olivenöl ist eine traditionelle ägäische Köstlichkeit aus frischen Augenbohnen, die langsam mit Olivenöl und Zwiebeln gegart werden. Sie können dieses Gericht lauwarm oder kalt servieren.
- Gesamtzeit
- 55 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~210 kcal
- Schwierigkeit
- orta
akandere mit olivenöl · akandere rezept · augenbohnen gerichte
55 dk · 4 Portionen · 210 kcal
Zutaten
- 500 Gramm frische Augenbohnen
- 2 mittlere Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 0,5 Teeグラス Olivenöl
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1,5 Tassen heißes Wasser
Zubereitung
- Die Enden und Fäden der frischen Bohnen entfernen und nach Wunsch halbieren.
- Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, in Scheiben geschnittene Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten.
- Fein gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, 1-2 Minuten anbraten.
- Bohnen in den Topf geben, Zucker und Salz darüber streuen und ca. 5 Minuten mit anbraten.
- Heißes Wasser angiessen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten weich schmoren.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und auf einem Teller servieren.
Fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft ins Kochwasser hinzu, damit die Bohnen ihre leuchtende Farbe behalten.
Häufige Fragen
Wird Akandere warm oder kalt gegessen?
Es wird traditionell bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert.
Kann man es auch mit getrockneten Bohnen zubereiten?
Das Originalrezept verwendet frische Bohnen, vorgekochte getrocknete Bohnen sind jedoch eine gute Alternative.
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