Kastanien in Olivenöl
Kurz gesagt
Das Olivenöl-Kastanien-Gericht wird zubereitet, indem Kastanien leicht angebraten und mit Schalotten und Karotten bei schwacher Hitze gekocht werden. Dieses Gericht passt hervorragend zu Wintertischen und hat ein herrlich süßliches Aroma.
- Gesamtzeit
- 55 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~280 kcal
- Schwierigkeit
- orta
Kastanien in Olivenöl · Kastanien Rezept · türkische Olivenölgerichte
55 dk · 4 Portionen · 280 kcal
Zutaten
- 500 Gramm Kastanien
- 10 Schalotten
- 1 mittelgroße Karotte
- 1/2 Teezange Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1,5 Gläser heißes Wasser
- 1/2 Bund gehackter Dill
Zubereitung
- Die Kastanien auf der flachen Seite kreuzweise einschneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und heiß schälen.
- Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, ganze Schalotten und gewürfelte Karotten hinzufügen und leicht anbraten.
- Die geschälten Kastanien dazugeben und 2-3 Minuten mit dem Gemüse anbraten.
- Zucker, Salz und heißes Wasser hinzufügen und den Deckel aufsetzen.
- Bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.
- Bei Zimmertemperatur mit gehacktem Dill garniert servieren.
Wenn Sie die Kastanien nach dem Kochen noch heiß schälen, lässt sich die Haut viel leichter abziehen.
Häufige Fragen
Ist dieses Kastaniengericht süß?
Aufgrund der Zubereitungsart hat es eine leichte Süße, aber der Hauptgeschmack stammt von der natürlichen Kastanie.
Wie schält man Kastanien am besten?
Einschneiden, kurz in kochendem Wasser kochen und im heißen Zustand schälen ist die effektivste Methode.
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