Gefüllte Holunderblüten in Olivenöl

Gesamtzeit

70 dk

Portionen

4

Kalorien (ca.)

~220 kcal

Schwierigkeit

zor

gefüllte Holunderblüten · Holunderblüten Dolma · Frühlingsrezepte Olivenöl

70 dk · 4 Portionen · 220 kcal

Zutaten

• 15 große Dolden frische Holunderblüten
• 1 Tasse Reis
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 TL getrocknete Minze
• 1 TL Piment
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1,5 Tassen heißes Wasser
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Die Holunderblüten vorsichtig in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln fein hacken und in der Hälfte des Olivenöls glasig dünsten.
3. Gewaschenen Reis, Gewürze und Salz hinzufügen, 2-3 Minuten anbraten, dann eine halbe Tasse heißes Wasser dazugeben und halbgar kochen.
4. Die Blütenstände vorsichtig mit der Reismischung füllen.
5. Die gefüllten Dolden in einen flachen Topf schichten, mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
6. 1 Tasse heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 25-30 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
7. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.

Sammeln Sie Holunderblüten an sauberen Orten fernab von Straßen und verwenden Sie nur die weißen Blüten.

Häufige Fragen