Sakız Artischocken in Olivenöl
Kurz gesagt
Sakız boyu in Olivenöl wird aus der wunderbaren Harmonie frischer Artischockenherzen und Olivenöl zubereitet. Es bringt einen exquisiten Sommergeschmack auf Ihren Tisch.
- Gesamtzeit
- 45 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~210 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
sakız artischocken rezept · artischocken in olivenöl · ägäische küche
45 dk · 4 Portionen · 210 kcal
Zutaten
- 4 Sakız-Artischocken (gereinigt)
- 1 Kartoffel (gewürfelt)
- 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Teeglas Erbsen
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Teeglas Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse heißes Wasser
- 1/2 Bund frischer Dill (fein gehackt)
Zubereitung
- Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig anbraten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 2-3 Minuten mitanbraten.
- Die gereinigten Artischocken mit der Öffnung nach unten in die Pfanne legen und Erbsen darum verteilen.
- Heißes Wasser, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren und vorsichtig in die Pfanne gießen.
- Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze ca. 25-30 Minuten weich schmoren lassen.
- Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur mit gehacktem Dill garnieren und servieren.
Legen Sie die Artischocken vor dem Kochen in Zitronenwasser, damit sie nicht dunkel werden.
Häufige Fragen
Was sind Sakız-Artischocken?
Sakız-Artischocken sind eine kleine, zarte und sehr aromatische Artischockensorte aus der Ägäisregion.
Wird dieses Gericht kalt serviert?
Ja, in Olivenöl zubereitete Artischocken schmecken am besten, wenn sie geruht haben und bei Raumtemperatur oder kühl serviert werden.
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