Tatarische Bällchen in Olivenöl
Kurz gesagt
Tatarische Bällchen in Olivenöl sind eine erfrischende Spezialität aus Bulgur und frischen Kräutern. Für den besten Geschmack sollten die gekochten Bällchen kurz in Olivenöl ziehen.
- Gesamtzeit
- 55 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~280 kcal
- Schwierigkeit
- orta
tatarische bällchen olivenöl · bulgur bällchen vegetarisch · tatar rezept
55 dk · 4 Portionen · 280 kcal
Zutaten
- 1 Tasse feiner Bulgur
- 1/2 Tasse Grieß
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 1/2 Bund fein gehackte Petersilie
- 3 Zehen zerdrückter Knoblauch
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel
- Heißes Wasser zum Kochen
Zubereitung
- Bulgur und Grieß in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und 10 Minuten quellen lassen.
- Ei, Mehl, Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Haselnussgroße Stücke formen, in der Hand rollen und in der Mitte leicht eindrücken.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Bällchen ca. 5-7 Minuten darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einer Platte anrichten.
- Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne leicht erhitzen, über die Bällchen gießen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Ein paar Tropfen Zitronensaft im Kochwasser verhindern, dass die Bällchen ihre Form verlieren.
Häufige Fragen
Wie werden diese Bällchen serviert?
Sie werden meist bei Zimmertemperatur oder kalt als Vorspeise serviert.
Kann man das Gericht vegan zubereiten?
Ja, indem man das Ei durch etwas Wasser oder Kartoffelpüree ersetzt.
Aus demselben Regal
