Frische Augenbohnen in Olivenöl
Kurz gesagt
Frische Augenbohnen in Olivenöl sind ein traditionelles ägäisches Gericht, bei dem Bohnen auf Knoblauch und Olivenöl treffen. Sie werden bei schwacher Hitze weich geschmort.
- Gesamtzeit
- 45 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~180 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
olivenöl bohnen · taze borulce rezept · ägäische küche
45 dk · 4 Portionen · 180 kcal
Zutaten
- 500 Gramm frische Augenbohnen
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Tomaten
- 1/2 Tee glas Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse heißes Wasser
Zubereitung
- Die Enden der Bohnen abschneiden und Fäden entfernen, halbieren.
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in einer breiten Pfanne anbraten.
- Gewürfelte Tomaten dazugeben und kurz mitdünsten.
- Bohnen, Salz, Zucker und heißes Wasser hinzufügen, abdecken.
- Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten weich köcheln lassen.
- Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur servieren.
Geben Sie einen Teelöffel Zitronensaft ins Kochwasser, damit die Bohnen ihre grüne Farbe behalten.
Häufige Fragen
Wie entfernt man die Fäden der Bohnen?
Schneiden Sie die Enden ab und ziehen Sie nach unten, um die Fäden zu entfernen.
Isst man das Gericht warm oder kalt?
Es wird traditionell lauwarm oder kalt serviert.
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