Gefüllte Weinblätter mit Olivenöl (Yalancı Dolma)
Kurz gesagt
Yalancı Dolma ist ein fleischloses Gericht, das durch seine würzige Note sehr sättigend ist. Das gründliche Karamellisieren der Zwiebeln ist das Geheimnis dieses Rezepts.
- Gesamtzeit
- 75 dk
- Portionen
- 6
- Kalorien (ca.)
- ~220 kcal
- Schwierigkeit
- orta
gefüllte weinblätter · yalanci dolma · olivenöl gericht
75 dk · 6 Portionen · 220 kcal
Zutaten
- 20 Weinblätter
- 1,5 Tassen Reis
- 3 große Zwiebeln
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 EL Johannisbeeren
- 1 EL Pinienkerne
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 TL Zimt
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- Die Weinblätter 5 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln fein hacken und mit Pinienkernen in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Den gewaschenen Reis hinzufügen und glasig dünsten.
- Gewürze, Johannisbeeren und eine halbe Tasse heißes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Die Füllung in die Blätter geben und fest einrollen.
- In einen Topf schichten, Olivenöl, Zitronensaft und heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze garen.
Ein Stück Zucker im Kochwasser lässt die Dolma glänzen.
Häufige Fragen
Was tun, wenn die Blätter hart bleiben?
Sie müssen die Blätter vor dem Rollen unbedingt in heißem Wasser weich machen.
Wie verhindert man, dass sie auseinanderfallen?
Legen Sie einen Porzellanteller auf die Dolma im Topf, um sie zu beschweren.
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