40 Min.Gedünsteter Golddistel mit Olivenöl
Das wunderbare Zusammentreffen des ägäischen Heilkrauts mit Olivenöl und Zitrone.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 220
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- egemutfagi
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 kg Golddistel (Şevketi Bostan)
- 1 Zwiebel
- 1/2 Teeグラス Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Mehl (oder glutenfreie Stärke)
- 1 TL Zucker
- 1,5 Tassen heißes Wasser
- Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die harten äußeren Teile der Kräuter entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- 2
In Zitronenwasser einlegen, 10 Minuten vorkochen und abgießen.
- 3
Gehackte Zwiebeln in einer großen Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.
- 4
Die gekochten Kräuter, heißes Wasser, Zucker und Salz dazugeben und bei schwacher Hitze weich dünsten.
- 5
In einer Schüssel Zitronensaft und Mehl glattrühren, mit etwas Kochwasser temperieren.
- 6
Die Soße langsam in den Topf gießen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Hinweis. Das Vorkochen nicht überspringen, da die Stängel sonst zu hart bleiben.
Fragen
Wie reinigt man Golddistel?
Dornige Teile abschneiden, Wurzeln schaben und gründlich waschen.
Wie verhindert man das Gerinnen der Soße?
Die Zitronensoße vor dem Hinzufügen mit etwas warmer Kochflüssigkeit anrühren.
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