25 минТрадиционный Чебурек
Хрустящие пирожки с сочной мясной начинкой, идеальные для завтрака и чаепития.
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- 20 мин
- Время
- 50 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 380
- Сложность
- Средне
- Острота
- Неострое
- Край
- tatar
- Вегетарианское
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 4 стакана муки
- 1
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 300 грамм фаршаВместо: чечевица
- 1 большая луковица (натертая и отжатая)
- Половина стакана воды (для сочности фарша)Вместо: чечевица
- Соль, черный перец
- Растительное масло для жаркиВместо: оливковое масло
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Замесите тугое тесто из муки, воды, уксуса и соли, дайте постоять 15 минут.
- 2
В отдельной миске смешайте фарш, лук, соль, перец и воду для получения сочной начинки.
- 3
Разделите тесто на шайбы размером с грецкий орех и тонко раскатайте.
- 4
Выложите тонкий слой фарша на одну половину теста.
- 5
Накройте второй половиной, запечатайте края и обрежьте в форме полумесяца.
- 6
Обжарьте в большом количестве раскаленного масла до золотистого цвета и подавайте горячими.
Заметка. Уксус в тесте предотвращает впитывание лишнего масла и делает корочку хрустящей.
Вопросы
Зачем добавлять уксус в тесто для чебуреков?
Уксус делает тесто более хрустящим и не позволяет ему впитывать много масла при жарке.
Почему начинка должна быть сочной?
Главный вкус настоящих чебуреков зависит от мясного бульона, который образуется внутри при жарке.
С той же полки
- 25 мин
7 мин
45 мин