Традиционный Чылбыр (Яйца пашот по-турецки)

Состав

• 4 свежих яйца
• 1 стакан процеженного йогурта (греческий йогурт)Вместо: отцеженный йогурт
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 2 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка уксуса (для воды)
• Соль
• Свежая мята или укроп (для подачи)

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Налейте воду в широкую кастрюлю, добавьте уксус и немного соли, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

2. 2

   Взбейте процеженный йогурт с измельченным чесноком и солью до однородности, распределите по тарелкам.

3. 3

   Разбейте каждое яйцо в отдельную пиалу. Сделайте ложкой воронку в слабо кипящей воде и аккуратно влейте яйцо в центр.

4. 4

   Вартите яйца около 3 минут, затем аккуратно выловите шумовкой и выложите поверх йогурта.

5. 5

   В небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавьте хлопья красного перца и прогрейте до появления аромата.

6. 6

   Полейте приготовленным маслом яйца и подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Заметка. Чтобы яйца не разваливались, они должны быть комнатной температуры и максимально свежими, а вода должна едва булькать.