25 минТрадиционный Чызлак
Основа кухни Фракии и Анатолии, мягкая и воздушная лепешка на дрожжах для завтрака.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 15 мин
- Время
- 25 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 250
- Сложность
- Легко
- Острота
- Неострое
- Край
- Анатолия
- Вегетарианское
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 2 стакана муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 2 стакана теплой воды
- 0.5 стакана теплого молокаВместо: овсяное молоко
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- Масло для жаркиВместо: оливковое масло
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Смешайте теплую воду, молоко, дрожжи и сахар в миске, оставьте на 5 минут.
- 2
Добавьте муку и соль, взбивайте до получения однородного жидкого теста.
- 3
Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 30 минут для подъема.
- 4
Слегка смажьте антипригарную сковороду маслом и разогрейте.
- 5
Вылейте половник теста на сковороду и жарьте до появления пузырьков.
- 6
Переверните на другую сторону, слегка подрумяньте и выложите на тарелку.
Заметка. Консистенция теста должна напоминать густой суп; при необходимости добавьте муку или воду.
Вопросы
Почему чызлак пористый?
Пузырьки воздуха, созданные дрожжами, лопаются во время жарки, создавая пористую структуру.
Можно ли есть чызлак холодным?
Рекомендуется подавать теплым, но он остается мягким даже после остывания.
С той же полки
- 25 мин
7 мин
45 мин