Сердцевины сельдерея с артишоками и апельсином

Состав

• 4 сердцевины сельдерея
• 4 донышка артишоков
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• Сок 1 лимона
• 1/2 чайного стакана оливкового масла первого отжимаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан горячей воды
• 10-12 луковиц шалота
• Свежий укроп для подачи

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Положите нарезанный сельдерей и артишоки в воду с лимоном, чтобы они не потемнели.

2. 2

   На дно широкой кастрюли выложите лук-шалот, сверху уложите артишоки и сердцевины сельдерея.

3. 3

   В отдельной миске смешайте апельсиновый сок, лимонный сок, оливковое масло, сахар, соль и горячую воду, затем полейте овощи.

4. 4

   Накройте овощи пергаментной бумагой и закройте крышкой кастрюлю.

5. 5

   Тушите на медленном огне около 30 минут до мягкости овощей.

6. 6

   Дайте остыть до комнатной температуры, охладите в холодильнике и подавайте, украсив укропом.

Заметка. Держите сельдерей в воде с большим количеством лимона во время подготовки, чтобы он оставался белым.