Ушки из теста в оливковом масле с кислым соусом

Состав

• 2 стакана муки
• Половина стакана теплой воды
• 1 ч. л. соли для теста
• 1 пучок мангольда
• 1 стакан вареного нута
• 1 луковица
• Одна треть стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. экстракта сумаха
• 5 стаканов горячей воды

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Замесите плотное тесто из муки, соли и теплой воды, дайте ему отдохнуть.

2. 2

   Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на маленькие квадратики и сформируйте ушки.

3. 3

   Обжарьте измельченный лук на оливковом масле, добавьте томатную пасту и немного потушите.

4. 4

   Добавьте крупно нарезанный мангольд и вареный нут, влейте горячую воду и доведите до кипения.

5. 5

   Опустите подготовленное тесто в кипящий бульон и варите около 12-15 минут до мягкости.

6. 6

   Перед снятием с огня добавьте экстракт сумаха, дайте закипеть и подавайте теплым.

Заметка. Слегка присыпьте нарезанное тесто мукой, чтобы кусочки не слипались до варки.