Лук-порей с сушеным инжиром в оливковом масле

Состав

• 1 кг лука-порея
• 5 шт. сушеного инжира
• 1 средняя морковь
• 1/2 чайного стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан апельсинового сока
• 1/2 стакана горячей воды

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Очистите лук-порей и нарезайте по диагонали кусочками толщиной в два пальца.

2. 2

   Морковь нарежьте тонкими кружочками, а сушеный инжир разрежьте на четыре части.

3. 3

   Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле, добавьте морковь и белую часть порея, слегка обжарьте.

4. 4

   Добавьте оставшуюся зеленую часть порея и сушеный инжир в кастрюлю.

5. 5

   В отдельной миске смешайте апельсиновый сок, горячую воду, соль и сахар, затем полейте овощи.

6. 6

   Тушите на слабом огне около 30 минут до мягкости порея, дайте остыть при комнатной температуре перед подачей.

Заметка. Вместо апельсинового сока можно использовать свежевыжатый сок мандарина для идеального баланса вкуса.