Дибле из черной капусты с оливковым маслом

Состав

• 1 пучок черной капусты
• 1/2 стакана рисаВместо: булгур
• 1 большая луковица
• 4 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка паприки (пасты)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1,5 стакана горячей воды

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Промойте капусту, удалите стебли и мелко нарежьте.

2. 2

   Обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле в широкой сковороде до прозрачности.

3. 3

   Добавьте пасту и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.

4. 4

   Добавьте нарезанную капусту и тушите до уменьшения в объеме.

5. 5

   Добавьте промытый рис, соль, черный перец и горячую воду.

6. 6

   Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 25-30 минут до готовности риса.

7. 7

   Подавайте теплым или холодным после остывания до комнатной температуры.

Заметка. Если перед приготовлением бланшировать капусту в кипящей воде 2 минуты, вся горечь полностью уйдет.