40 минКаштаны в оливковом масле
Традиционное зимнее блюдо, в котором каштаны сочетаются с оливковым маслом и луком-шалотом.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 30 мин
- Время
- 55 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 280
- Сложность
- Средне
- Острота
- Неострое
- Край
- turk
- Вегетарианское
- Веган
- Без глютена
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 500 грамм каштанов
- 10 штук лука-шалота
- 1 штука средней моркови
- 1/2 чайного стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 1,5 стакана горячей воды
- 1/2 пучка измельченного укропа
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Сделайте крестообразный надрез на плоской стороне каштанов, отварите в кипящей воде 5 минут и очистите пока горячие.
- 2
Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле, добавьте целые луковицы шалота и нарезанную кубиками морковь, слегка обжарьте.
- 3
Добавьте очищенные каштаны в кастрюлю и аккуратно обжаривайте с луком 2-3 минуты.
- 4
Добавьте сахар, соль и горячую воду, накройте крышкой.
- 5
Тушите на медленном огне около 25-30 минут до мягкости каштанов.
- 6
Подавайте при комнатной температуре, посыпьте измельченным укропом.
Заметка. Если очистить каштаны сразу после варки, пока они горячие, кожица снимется намного легче.
Вопросы
Это блюдо из каштанов сладкое?
Из-за специфики приготовления блюд в оливковом масле в них присутствует легкая сладость, но основной вкус исходит от самих каштанов.
Как легко очистить каштаны?
Отварить надрезанные каштаны в кипятке несколько минут и очистить их горячими — самый эффективный способ.
С той же полки
- 40 мин
- 55 мин
- 55 мин