Турецкие виноградные листья с сухофруктами в оливковом масле

Состав

• 1 упаковка свежих или маринованных виноградных листьев
• 1 стакан рисаВместо: булгур
• 1/2 стакана изюма
• 1/4 стакана сушёных абрикосов, нарезанных
• 1/4 стакана грецких орехов, измельчённых
• 2 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки чёрного перца

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Замочите виноградные листья в тёплой воде на 5 минут, затем слейте воду.

2. 2

   Обжарьте лук в оливковом масле до прозрачности, добавьте рис и сухофрукты, обжаривайте 2 минуты.

3. 3

   Приправьте солью и перцем, влейте 250 мл горячей воды, снимите с огня и дайте настояться несколько минут.

4. 4

   На каждый лист положите ложку начинки, плотно сверните и уложите в кастрюлю, залейте оливковым маслом и горячей водой.

5. 5

   Тушите на медленном огне 35‑40 минут, затем дайте остыть перед подачей.

Заметка. Во время тушения держите крышку слегка приоткрытой, чтобы пар выходил и роллы не стали слишком влажными.