Артишоки сакыз в оливковом масле

Состав

• 4 свежих артишока сакыз
• 1 стакан свежего зеленого горошка
• 1 средняя морковь (нарезанная кубиками)
• 1 луковица-шалот
• 1/2 чайного стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
• Сок 1 лимона
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан горячей воды
• 1/2 пучка укропа

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Очистите артишоки и положите в воду с лимоном, чтобы они не потемнели.

2. 2

   Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле, слегка обжарьте шалот.

3. 3

   Добавьте морковь и горошек, обжаривайте пару минут.

4. 4

   Выложите артишоки в кастрюлю чашечками вверх.

5. 5

   Наполните их начинкой из горошка и моркови.

6. 6

   Добавьте лимонный сок, сахар, соль и горячую воду по краю кастрюли.

7. 7

   Тушите на слабом огне около 30 минут до мягкости, перед подачей посыпьте укропом.

Заметка. Сразу натирайте очищенные артишоки лимоном, чтобы они сохранили светлый цвет.