Ботва редиса с оливковым маслом

Состав

• 500 грамм свежей ботвы редиса
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 0.5 чайного стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
• Сок 1 лимона
• 1 чайная ложка соли
• 4 чашки воды для варки

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Тщательно вымойте ботву редиса и удалите толстые стебли.

2. 2

   Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте зелень и варите до мягкости около 10 минут.

3. 3

   Откиньте зелень на дуршлаг, промойте холодной водой, слегка отжмите и измельчите.

4. 4

   На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок.

5. 5

   Добавьте нарезанную ботву в сковороду и тушите с луком 3-4 минуты.

6. 6

   Сбрызните лимонным соком перед подачей в теплом или холодном виде.

Заметка. Добавьте чайную ложку муки в воду для варки, чтобы сбалансировать легкую горчинку зелени.