Муалла с оливковым маслом

Состав

• 3 крупных баклажана
• 4 спелых томата
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1/2 стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 2 ст. ложки гранатового соуса (нар шараб)
• 1 ч. ложка сушеной мяты
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 1 ч. ложка соли
• 1 стакан горячей воды

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Баклажаны очистите полосками, нарежьте толстыми кружочками и замочите в соленой воде на 15 минут.

2. 2

   На дно широкой кастрюли выложите половину нарезанных помидоров.

3. 3

   Сверху уложите отжатые баклажаны, перекладывая их измельченным чесноком.

4. 4

   Покройте оставшимися помидорами.

5. 5

   В миске смешайте оливковое масло, гранатовый соус, пасту, мяту, соль и горячую воду, затем залейте в кастрюлю.

6. 6

   Тушите на медленном огне около 30 минут до мягкости баклажанов.

7. 7

   Дайте остыть до комнатной температуры, полейте еще небольшим количеством оливкового масла и подавайте.

Заметка. Качество гранатового соуса — главный секрет блюда; по возможности используйте настоящий соус из Хатая.