Салат из сакызоту с оливковым маслом

Состав

• 500 грамм свежей травы сакызоту
• 1/2 стакана оливкового масла Extra VirginВместо: оливковое масло
• Сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана грецких орехов (крупно нарезанных)
• Пучок свежей мяты (половина)

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Тщательно промойте траву в большом количестве воды и удалите толстые стебли.

2. 2

   Опустите траву в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшируйте всего 3-4 минуты.

3. 3

   Сразу переложите бланшированную траву в ледяную воду, чтобы сохранить ее ярко-зеленый цвет.

4. 4

   Откиньте траву на дуршлаг и переложите на сервировочное блюдо.

5. 5

   В отдельной миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и соль для заправки.

6. 6

   Полейте заправкой зелень, украсьте крупно нарезанными грецкими орехами и свежей мятой.

Заметка. Обязательно погружайте траву в ледяную воду после варки, чтобы она не потеряла свой яркий зеленый цвет.