Geleneksel Abugannuş Mezesi

Malzemeler

• 3 adet kemer patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet taze maydanoz
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Patlıcanları ve biberleri köz matmatiğinde veya fırında kabukları kararıp yumuşayana kadar közleyin.

2. 2

   Közlenen sebzeleri bir kapta poşete koyarak 5 dakika bekletin ve kabuklarını kolayca soyun.

3. 3

   Soyulan patlıcanları ve biberleri bıçak yardımıyla veya zırhla çok ince olacak şekilde kıyın.

4. 4

   Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın, maydanozları ve sarımsakları incecik kıyın.

5. 5

   Geniş bir kasede közlenmiş sebzeleri, domatesi, sarımsağı ve maydanozu karıştırın.

6. 6

   Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve pul biberi çırparak sosa dönüştürün ve mezeye ekleyin.

7. 7

   Tüm malzemeyi iyice harmanlayıp servis tabağına alın, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Püf. Sebzeleri robot çekmek yerine zırhla veya elde kıymak mezenin dokusunu çok daha güzel tutacaktır.