Ev Usulü Adana Sıkması

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram çökelek veya lor peyniri
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram tereyağı (üzeri için)Yerine: zeytinyağı

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Un, su ve tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 2

   Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bezle örterek 15 dakika dinlendirin.

3. 3

   İç harç için ince doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyin, ardından çökelek, baharatlar ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

4. 4

   Bezeleri un serpilmiş tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde ince açın.

5. 5

   Açılan hamurları kızgın sacda veya teflon tavada arkalı önlü hafifçe pişirin.

6. 6

   Pişen hamurların sıcakken bir yarısına iç harçtan koyup rulo şeklinde sıkıca sarın.

7. 7

   Üzerlerine erimiş tereyağı sürerek sıcak servis yapın.

Püf. Hamurları pişirirken çok kurutmamaya özen gösterin, aksi takdirde rulo yaparken kırılabilirler.