Afyon Köftesi

Malzemeler

• 500 gram kıyma (dana)Yerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   İnce bulguru derin bir kasede yarım çay bardağı ılık suyla ıslatıp 10 dakika şişmeye bırakın.

2. 2

   Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip homojen bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.

3. 3

   Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ellerinizi hafif ıslatarak oval köfte şekli verin.

4. 4

   Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köftelerin dışı hafifçe kızarana kadar önlü arkalı mühürleyin.

5. 5

   Ayrı bir kapta salçayı sıcak suyla açın ve köftelerin üzerine gezdirin, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika sosu çekene kadar pişirin.

6. 6

   Sıcak olarak servis tabağına alıp dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin.

Püf. Köfte harcını yoğururken ellerinizi ara sıra suya batırmak harcın yapışmasını önler ve şekil vermeyi kolaylaştırır.