Adana kebap
Kısa cevap
Adana kebap, iki kez çekilmiş dana kıyma ile kuyruk yağının pul biber ve tuzla elle özdeşleşene kadar yoğrulup yassı şişe dizilmesi ve közde çevrilmesidir. Lavaş, sumaklı soğan ve közlenmiş biberle yenir.
- Toplam süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~480 kcal
- Zorluk
- orta
adana kebap tarifi · adana kebap nasıl yapılır · acılı kebap
40 dk · 4 kişilik · 480 kcal
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma, iki kez çekilmiş
- 100 gram kuyruk yağı
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 orta soğan, sumak için
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 4 lavaş
- 2 sivri biber
Yapılış
- Kıyma, doğranmış kuyruk yağı, pul biber ve tuzu elde 8-10 dakika, yapışkan olana kadar yoğurun. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı piyazlık kesip sumak ve bir tutam tuzla ovalayın.
- Kıymayı ıslak elle yassı şişe yayın. Çok sıcak ızgarada veya közde her yüzü 4-5 dakika pişirin.
- Lavaşın üstüne alın, köz biber ve sumaklı soğanla servis edin.
Kuyruk yağı olmazsa yüzde 15 yağlı kıyma kullanın. Yağsız kıyma şişte kurur ve dökülür.
Sık sorulanlar
Adana ile Urfa farkı nedir?
Adana acı pul biberlidir. Urfa kebap aynı yoğurma, biberi az ya da yoktur.
Evde köz yoksa?
Döküm tavayı veya fırın ızgarasını çok ısıtın. Et yapışkan olduysa dökülmez.
Aynı raftan
Abdigör Köftesi
Ağrı Doğubayazıt mutfağının asırlık mirası, sinirsiz dana etinin macun kıvamına gelene kadar dövülüp haşlanmasıyla hazırlanan eşsiz bir köftedir.
Zor · 75 dk
Afyon Köftesi
Afyonkarahisar mutfağının özel baharatları ve bulgurla harmanlanan, nefis salçalı sosuyla sunulan geleneksel ana yemek.
Orta · 55 dk
