Ev Usulü Alinazik Kebabı

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 500 gram kuzu kuşbaşı (veya bonfile)
• 1,5 su bardağı süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delip fırında veya ocakta kabukları kararıp içi yumuşayana kadar közleyin.

2. 2

   Közlenen patlıcanları kabuklarından soyup ince ince kıyın veya zırhtan geçirin.

3. 3

   Derin bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp kıyılmış patlıcanlarla harmanlayın.

4. 4

   Ayrı bir tavada tereyağını eritin; kuzu etlerini ekleyip kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. 5

   Etlere salça, pul biber ve biraz tuz ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

6. 6

   Hazırladığınız patlıcanlı yoğurt karışımını servis tabağına yayın, üzerine sıcak etleri gezdirip servis yapın.

Püf. Patlıcanların kararmaması için közledikten hemen sonra limonlu suya batırabilir veya kabuklarını ılık su altında kolayca soyabilirsiniz.