Amasya Haşhaşlı Çöreği

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık sütYerine: yulaf sütü
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sarı haşhaş ezmesi
• Yarım su bardağı sıvı yağ (haşhaşı açmak için)
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Derin bir yoğurma kabında un, maya, şeker, tuz, ılık süt ve sıvı yağı birleştirerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 2

   Hamurun üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.

3. 3

   Haşhaş ezmesini sıvı yağ ile pürüzsüz ve sürülebilir kıvama gelene kadar karıştırın.

4. 4

   Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi merdane ile ince açın.

5. 5

   Açılan hamurun üzerine bolca haşhaş sürüp ceviz serpin ve rulo şeklinde sararak kendi etrafında döndürün.

6. 6

   Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Püf. Haşhaş ezmesini sıvı yağ ile iyice açmak hamurun kat kat ve yumuşak olmasını sağlar.