Kısır (Antakya Usulü)

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 demet taze soğan
• 1 demet taze nane
• 1 demet maydanoz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz ve kimyon

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Soğanları ince yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

2. 2

   Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. 3

   Geniş bir tepsiye ince bulguru alın, üzerine hazırladığınız sıcak salçalı sosu dökün ve karıştırın.

4. 4

   Bulgur yumuşayana kadar elinizle iyice yoğurun ve soğumaya bırakın.

5. 5

   İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, taze nane, nar ekşisi ve baharatları ekleyip nazikçe harmanlayın.

6. 6

   Marul yaprakları eşliğinde servis tabağına alarak sunum yapın.

Püf. Bulguru ıslatmak için su yerine salçalı sosun sıcaklığını kullanmak kısırın lezzetini iki katına çıkarır.