Geleneksel Tirit Kebabı

Malzemeler

• 2 adet bayat pide veya somun ekmek
• 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
• 3 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 kase sarmısaklı yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet kıyılmış maydanoz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Etleri tencereye alıp kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun, ardından üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.

2. 2

   Bayat ekmekleri kuştüyü büyüklüğünde küp küp doğrayın ve servis tabağına yayın.

3. 3

   Sıcak et suyunu ekmeklerin üzerine gezdirerek ekmeklerin yumuşamasını sağlayın.

4. 4

   Ekmeklerin üzerine sarımsaklı yoğurdu eşit şekilde dökün.

5. 5

   Haşlanan etleri tavada tereyağı, salça, tuz ve karabiber ile kısaca soteleyin.

6. 6

   Yoğurdun üzerine sotelediğiniz etleri yerleştirip kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Püf. Ekmeklerin çok lapa olmaması için et suyunu kontrollü ekleyin; ekmekler suyu çekmeli fakat dağılmamalıdır.