Gendime Böreği

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı haşlanmış gendime (aşurelik buğday)
• 1.5 su bardağı çökelek veya lor peyniri
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber ve karabiber
• 125 gram tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.

2. 2

   İç harç için ince doğranmış soğanı az sıvı yağda pembeleşene kadar soteleyin. Haşlanmış gendime, çökelek, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

3. 3

   Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi un yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.

4. 4

   Açtığınız yufkaların aralarını eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayarak üst üste dizin.

5. 5

   Yağlanmış hamur grubunu merdane ile tepsi boyutunda açın ve yağlanmış fırın tepsisine serin.

6. 6

   Hazırladığınız gendimeli harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayıp kalan yufkaları da aynı şekilde aralarını yağlayarak üstüne kapatın.

7. 7

   Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

Püf. Hamurları açarken aralarına bolca yağ sürmek, böreğin kat kat ve çıtır çıtır olmasını sağlar.