Geleneksel Gendime Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday (gendime)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 4 su bardağı sıcak et suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suda ıslatın ve süzün.

2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.

3. 3

   Süzülen buğdayları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.

4. 4

   Haşlanmış nohutları, tuzu, karabiberi ve sıcak et suyunu ilave edin.

5. 5

   Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

6. 6

   Ocaktan aldığınız pilavın üzerine tereyağını gezdirip kapağı kapalı şekilde 15 dakika demlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf. Buğdayın daha çabuk pişmesi için akşamdan suya koyarken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.