90 dkKayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
Gerçek Usulü Karaköy Poğaçası
Kıyır kıyır, ağızda dağılan hamuru ve sade lezzetiyle geleneksel Karaköy poğaçası tarifi.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Süre
- 55 dk
- Kişilik
- 10
- Kalori
- 320
- Zorluk
- Orta
- Acı
- Acısız
- Yöre
- trk
- Vejetaryen
Kişilik10
Ölçü
1 su bardağı 200 ml. 1 çay bardağı 100 ml. 1 yemek kaşığı 15 ml. 1 tatlı kaşığı 10 ml. 1 çay kaşığı 5 ml.
Malzemeler
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağıYerine: zeytinyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık sütYerine: yulaf sütü
- Yarım paket yaş maya (veya 1 tatlı kaşığı kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı içine)
- 3,5 su bardağı un
Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.
Yapılış
- 1
Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp 5 dakika aktifleşmesi için bekletin.
- 2
Geniş bir yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
- 3
Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- 4
Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 40 dakika mayalandırın.
- 5
Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
- 6
Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizikler atın.
- 7
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Püf. Poğaçaların o meşhur kıyır dokusunu yakalamak için hamuru yoğururken tereyağının oda sıcaklığında olmasına ve unu kontrollü eklemeye dikkat edin.
Sık sorulanlar
Karaköy poğaçasına neden iç harç konmaz?
Geleneksel Karaköy poğaçası, hamurunun lezzeti ve kıyır dokusu ön planda olduğu için sade olarak yapılır.
Kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta 2 gün saklayabilir ya da dondurucuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Aynı raftan
- 90 dk
45 dk
60 dk