Kastamonu Ecevit Çorbası

Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinçYerine: bulgur
• 1 su bardağı süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün ve tencereye alın.

2. 2

   Üzerine 5 su bardağı su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.

3. 3

   Bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.

4. 4

   Haşlanan pirinç suyunun sıcaklığından yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek terbiyeyi ılıştırın.

5. 5

   Ilışan terbiyeyi sürekli karıştırarak tencereye yavaşça dökün ve çorbayı kaynamaya bırakın.

6. 6

   Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip hafifçe kızdırın.

7. 7

   Kaynayan çorbaya tuzu atın, hazırladığınız naneli yağı üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

Püf. Yoğurdun kesilmemesi için terbiyeyi tencereye dökmeden önce mutlaka tenceredeki sıcak suyla ılıştırmalı ve kaynayana kadar karıştırmalısınız.