Kastamonu Etli Ekmeği

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram az yağlı kıymaYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
• 3 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 gram tereyağı (üzeri için)Yerine: zeytinyağı

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Un, su ve tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 2

   Hazırladığınız hamuru 4 eşit bezeye ayırıp üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin.

3. 3

   İç harç için kuru soğanları incecik yemeklik doğrayın veya robottan geçirin (suyunu hafifçe sıkın).

4. 4

   Kıymayı, doğranmış soğanları, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.

5. 5

   Dinlenen bezeleri un serpilmiş tezgahta, yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde oval ve uzunlamasına açın.

6. 6

   Açılan hamurun üzerine kıymalı harcı ince bir tabaka halinde elinizle bastırarak yayın.

7. 7

   Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirin, fırından çıkar çıkmaz tereyağı sürün.

Püf. Soğanların suyunu hafifçe sıkmak hamurun sulanmasını önler ve etli ekmeğin daha çıtır olmasını sağlar.