40 dkKastamonu Tiridi
Bayat ekmeklerin lezzet şölenine dönüştüğü, Kastamonu'nun meşhur kemik suyu ve kıymalı tirit yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Süre
- 65 dk
- Kişilik
- 4
- Kalori
- 650
- Zorluk
- Orta
- Acı
- Hafif
- Yöre
- kastamonu
Kişilik4
Ölçü
1 su bardağı 200 ml. 1 çay bardağı 100 ml. 1 yemek kaşığı 15 ml. 1 tatlı kaşığı 10 ml. 1 çay kaşığı 5 ml.
Malzemeler
- 1 adet bayat tırnak pidesi
- 250g dana kıymaYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
- 1 litre kemik suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
- 1 kase süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.
Yapılış
- 1
Pideyi küp küp doğrayıp fırında hafifçe kızartın.
- 2
Kıymayı tereyağında kavurup tuz ve karabiber ekleyin.
- 3
Kemik suyunu kaynatıp içine bir tutam tuz atın.
- 4
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
- 5
Kızarmış pideleri servis tabağına alıp üzerine sıcak kemik suyunu gezdirin.
- 6
Üzerine kıymalı harcı ve sarımsaklı yoğurdu ekleyerek servis yapın.
Püf. Pidelerin yumuşamaması için kemik suyunu servis etmeden hemen önce dökün.
Sık sorulanlar
Tirit için hangi ekmek kullanılır?
Geleneksel olarak Kastamonu'da tirit için özel üretilen susamsız tırnak pidesi kullanılır.
Kemik suyu yerine ne kullanılabilir?
Kemik suyu yerine et suyu veya tavuk suyu kullanılabilir ancak lezzet farkı oluşacaktır.
Aynı raftan
- 40 dk
- 75 dk
Abdigör Köftesi
Ağrı Doğubayazıt mutfağının asırlık mirası, sinirsiz dana etinin macun kıvamına gelene kadar dövülüp haşlanmasıyla hazırlanan eşsiz bir köftedir.
Zor · 75 dk
55 dk