Geleneksel Kilis Tava

Malzemeler

• 500 gr kuzu ve dana karışık zırh kıymasıYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
• 2 adet kapya biber
• 3 adet yeşil sivri biber
• 1 demet taze maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Biberleri, maydanozu ve sarımsakları bıçakla çok ince olacak şekilde kıyın (veya rondodan geçirin).

2. 2

   Geniş bir kapta kıymayı, kıyılmış sebzeleri, salçaları ve baharatları ekleyip homojen bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.

3. 3

   Hazırladığınız et harcını yuvarlak fırın tepsinize elinizle bastırarak eşit kalınlıkta yayın.

4. 4

   Üzerini dilimlenmiş domates, biber ve sarımsak dilimleriyle süsleyin.

5. 5

   Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerindeki sebzeler kızarıp et suyunu çekene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

6. 6

   Fırından çıkan sıcak Kilis tavayı dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf. Etin kendi yağı bu yemeğin lezzet sırrıdır, bu yüzden kıymanın içinde biraz kuzu boşluğu veya kuyruk yağı olmasına özen gösterin.