90 dkKayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
Kıymalı Boşnak Böreği
İncecik açılmış el açması yufkalarla hazırlanan, içi bol kıymalı geleneksel bir Balkan lezzeti.
- Hazırlık
- 60 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Süre
- 105 dk
- Kişilik
- 6
- Kalori
- 450
- Zorluk
- Zor
- Acı
- Hafif
- Yöre
- balkan
Kişilik6
Ölçü
1 su bardağı 200 ml. 1 çay bardağı 100 ml. 1 yemek kaşığı 15 ml. 1 tatlı kaşığı 10 ml. 1 çay kaşığı 5 ml.
Malzemeler
- 500g un
- 300ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300g dana kıymaYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
- 2 adet kuru soğan
- 100g eritilmiş tereyağıYerine: zeytinyağı
- 50ml sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.
Yapılış
- 1
Un, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
Soğanları yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun, baharatları ekleyip soğumaya bırakın.
- 3
Hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve her birini tabak büyüklüğünde açıp yağlayın.
- 4
Bezeleri üst üste dizip 15 dakika daha bekletin.
- 5
Hamurları elinizle incelterek genişletin ve iç harcı ekleyip rulo yapın.
- 6
Yağlanmış tepsiye gül şeklinde dizin ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Püf. Hamurları açarken mutlaka oda sıcaklığında dinlendirin, böylece daha kolay esneyecektir.
Sık sorulanlar
Hamur neden yırtılır?
Hamurun yeterince dinlenmemesi veya unun kalitesi elastikiyeti etkiler.
Daha çıtır olması için ne yapmalı?
Üzerine süreceğiniz yağ karışımına bir miktar maden suyu ekleyebilirsiniz.
Aynı raftan
- 90 dk
45 dk
60 dk