Kürt Böreği

Malzemeler

• 500 g buğday unu
• 300 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 g tereyağı (eritilmiş)Yerine: zeytinyağı
• 50 ml sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı pudra şekeri (servis için)

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Un, tuz, sirke ve ılık suyu yoğurma kabına alarak pürüzsüz ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 2

   Hamuru 6 eşit bezeye ayırın, üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.

3. 3

   Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın; dinlenen bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarını yağlayarak üst üste dizin.

4. 4

   Yağlanan hamurları tezgaha alın ve kenarlarından nazikçe çekiştirerek masa örtüsü gibi şeffaf, tül inceliğinde açın.

5. 5

   İncelen yufkaları yağlanmış fırın tepsisine büzüştürerek veya katlayarak üst üste yerleştirin, kalan yağı en üste gezdirin.

6. 6

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve altı altın sarısı renkte çıtırdayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

7. 7

   İlk sıcağı çıkan böreği kare dilimler halinde kesin ve üzerine süzgeç yardımıyla bolca pudra şekeri serpip ılık servis edin.

Püf. Hamurun kolayca yırtılmadan açılabilmesi için dinlenme süresine mutlaka uyun ve tereyağını tamamen ılık halde kullanın.