90 dkKayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
Geleneksel Kuru Mantı
Haşlanmadan fırınlanıp kızartılan, çıtır çıtır dokusuyla damak çatlatan geleneksel bir lezzet.
- Hazırlık
- 60 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Süre
- 80 dk
- Kişilik
- 4
- Kalori
- 450
- Zorluk
- Zor
- Acı
- Hafif
- Yöre
- Anadolu
- Vejetaryen
Kişilik4
Ölçü
1 su bardağı 200 ml. 1 çay bardağı 100 ml. 1 yemek kaşığı 15 ml. 1 tatlı kaşığı 10 ml. 1 çay kaşığı 5 ml.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ılık su
- 200g kıymaYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kase yoğurtYerine: süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.
Yapılış
- 1
Un, yumurta ve su ile sert bir hamur yoğurup 30 dakika dinlendirin.
- 2
Kıyma, rendelenmiş soğan ve tuzu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- 3
Hamuru açıp küçük kareler kesin ve iç harcı yerleştirip kapatın.
- 4
Mantıları fırın tepsisine dizip 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.
- 5
Fırından çıkan mantıları sıcak et suyu ile ıslatıp yumuşamasını bekleyin.
- 6
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosu dökerek servis yapın.
Püf. Mantıların çıtırlığını koruması için et suyunu servis etmeden hemen önce ekleyin.
Sık sorulanlar
Kuru mantı haşlanır mı?
Hayır, kuru mantı fırınlandıktan sonra sıcak et suyu ile ıslatılarak tüketilir.
Mantı hamuru nasıl sert olur?
Hamuru yoğururken su miktarını kontrollü ekleyerek sert bir kıvam elde edebilirsiniz.
Aynı raftan
- 90 dk
45 dk
60 dk