Fırında Kuzu Kafes

Malzemeler

• 1 adet kuzu kafes (yaklaşık 1.5 kg)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı taze biberiye
• 1 tatlı kaşığı taze kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 adet arpacık soğan
• 2 adet havuç

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kuzu kafesi kağıt havlu ile kurulayın ve oda sıcaklığına getirin.

2. 2

   Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi küçük bir kasede karıştırın.

3. 3

   Hazırladığınız sosu kuzu kafesin her yerine masaj yaparak iyice yedirin.

4. 4

   Geniş bir tavayı iyice ısıtın ve etin her yüzünü mühürleyerek hafifçe kahverengileştirin.

5. 5

   Mühürlenen eti fırın tepsisine alın, etrafına arpacık soğan ve irice doğranmış havuçları dizin.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 180 derece fıronda, etin iç sıcaklığı istenen kıvama gelene kadar yaklaşık 75-90 dakika pişirin.

7. 7

   Fırından çıktıktan sonra eti 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Püf. Etin yumuşak kalması için fırından çıktıktan sonra mutlaka alüminyum folyo altında dinlendirin.