Kıymalı Sinop Nokulu

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıymaYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 100 gram tereyağı ( eritilmiş)Yerine: zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Un, maya, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve 30 dakika mayalandırın.

2. 2

   İç harç için ince kıyılmış soğanları sıvı yağda kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

3. 3

   Kavrulan kıymaya karabiber, tuz ve suda bekletilip süzülmüş kuru üzümleri ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

4. 4

   Mayalanan hamurdan bezeler koparıp her birini oklavayla yufka inceliğinde açın.

5. 5

   Açılan yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve kıymalı harçtan serpiştirin.

6. 6

   Yufkayı rulo şeklinde sarın ve ikişer parmak kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

7. 7

   Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Püf. Nokulun en önemli püf noktası hamurun çok ince açılması ve bol tereyağı ile katlanmasıdır.