Mardin Sambusek

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su (aldığı kadar)
• 300 gr az yağlı kıymaYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
• 2 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
• 1 demet taze nane (ayıklanmış ve kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 50 gr tereyağı (üzeri için)Yerine: zeytinyağı

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Un ve tuzu derin bir kapta karıştırın, azar azar ılık su ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.

2. 2

   İç harcı için kıymayı, ince kıyılmış soğanı, naneyi ve baharatları bir kapta çiğden iyice yoğurun.

3. 3

   Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve her birini tabak büyüklüğünde açın.

4. 4

   Açılan hamurun yarısına çiğ kıymalı harçtan koyun ve hamuru yarım ay şeklinde kapatın.

5. 5

   Kenarlarını parmaklarınızla bükerek veya çatal yardımıyla örgü şeklinde sıkıca kapatın.

6. 6

   Hazırlanan sambusekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.

7. 7

   Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf. Sambusek hamurunun kenarlarını kapatırken çok iyi bastırmalısınız, aksi takdirde pişerken içi kuruyabilir.