Mevlânâ Böreği

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram kıymaYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
• 150 gram tulum peyniri veya lor
• 1 adet kuru soğan
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)Yerine: zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kuru soğanı ince yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

2. 2

   Üzerine kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurduktan sonra tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alın.

3. 3

   Kavrulan kıymaya ufalanmış tulum peynirini ekleyip karıştırın ve iç harcı soğumaya bırakın.

4. 4

   Eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı bir kasede karıştırın. İlk yufkayı tezgaha serip üzerine yağ karışımından sürün.

5. 5

   Yufkayı dörde bölün, geniş kenarlarına iç harçtan koyup sigara böreğinden biraz daha kalın olacak şekilde rulo sarın.

6. 6

   Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Püf. İç harcına biraz taze nane veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini katlayabilirsiniz.