Köz Patlıcanlı Mutabal

Malzemeler

• 3 adet kemer patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delip fırında veya ocak üzerinde yumuşayana ve kabukları tamamen yanana kadar közleyin.

2. 2

   Közlenen patlıcanları bir kapta üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin, ardından kabuklarını soyup siyah çekirdekli kısımlarını ayıklayın.

3. 3

   Patlıcanları bıçak yardımıyla incecik kıyın ya da pürüzsüz bir doku için mutfak robotundan geçirin.

4. 4

   Derin bir kasede süzme yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak ve tuzu homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

5. 5

   Közlenmiş patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe karıştırın.

6. 6

   Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı, pul biber ve nar ekşisi gezdirerek servis yapın.

Püf. Patlıcanları ocak üzerinde közlemek, mezenize eşsiz bir dumanlı aroma katacaktır.