40 dkGeleneksel Mutancana
Kuru meyveler ve kuzu etiyle hazırlanan, Osmanlı mutfağının en özel tatlı-tuzlu dengesine sahip ana yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Süre
- 65 dk
- Kişilik
- 4
- Kalori
- 450
- Zorluk
- Orta
- Acı
- Acısız
- Yöre
- osmanl
- Glutensiz
Kişilik4
Ölçü
1 su bardağı 200 ml. 1 çay bardağı 100 ml. 1 yemek kaşığı 15 ml. 1 tatlı kaşığı 10 ml. 1 çay kaşığı 5 ml.
Malzemeler
- 500g kuzu kuşbaşı
- 10 adet kuru kayısı
- 10 adet kuru incir
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay bardağı badem
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.
Yapılış
- 1
Kuzu etlerini tereyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
İnce kıyılmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.
- 3
Sıcak suyu ekleyip etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 4
Kuru meyveleri ve bademleri ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
- 5
Son olarak balı ilave edip 5 dakika daha demlendirin ve servis yapın.
Püf. Meyvelerin kararmaması için incirleri en son ekleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mutancana hangi etle yapılır?
Geleneksel tarif kuzu eti ile yapılır.
Mutancana yanına ne gider?
Sade bir pirinç pilavı en iyi eşlikçidir.
Aynı raftan
- 40 dk
- 75 dk
Abdigör Köftesi
Ağrı Doğubayazıt mutfağının asırlık mirası, sinirsiz dana etinin macun kıvamına gelene kadar dövülüp haşlanmasıyla hazırlanan eşsiz bir köftedir.
Zor · 75 dk
55 dk