Geleneksel Sarıyer Böreği

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200g eritilmiş tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 300g kıymaYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Un, su ve tuzu yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin.

2. 2

   Kıymayı soğanla kavurup baharatları ekleyin ve soğumaya bırakın.

3. 3

   Hamuru 6 eşit bezeye bölün ve her birini servis tabağı büyüklüğünde açın.

4. 4

   Açtığınız yufkaları yağ karışımı ile yağlayıp üst üste dizin.

5. 5

   Tüm yufkaları birleştirip ince bir şekilde açın ve iç harcı yerleştirin.

6. 6

   Rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Püf. Hamurları yağlarken tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.