Geleneksel Sini Köftesi

Malzemeler

• 500 gram dana kıymaYerine: mercimek (kıymalı harç yerine)
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   İnce bulguru bir kaba alıp üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin ve şişmesi için 10 dakika bekletin.

2. 2

   Şişen bulgurun üzerine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, salçalar, maydanoz ve baharatları ekleyin.

3. 3

   Malzemeler iyice özleşene ve macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.

4. 4

   Yuvarlak bir fırın siniğini veya tepsimizi sıvı yağ ile iyice yağlayın.

5. 5

   Hazırladığınız köfte harcını tepsiye elinizle bastırarak eşit bir şekilde yayın ve üzerini dilimler şeklinde kesin.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzeri kızarıp etler suyunu çekene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Püf. Köfte harcını yoğururken ellerinizi ara sıra soğuk suya batırmak işinizi kolaylaştırır.