Geleneksel Sivas Kelle Tatlısı

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sütYerine: yulaf sütü
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• 150 gram tereyağı ( eritilmiş)Yerine: zeytinyağı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 3 su bardağı toz şeker
• 3.5 su bardağı su

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Un, yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu yoğurma kabına alarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 2

   Hamuru 12 eşit bezeye ayırıp üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.

3. 3

   Bezeleri tezgâh üzerinde un yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.

4. 4

   Açılan hamurların aralarını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin.

5. 5

   Üst üste konan hamurları birlikte büyük bir yufka şeklinde açın ve yağlanmış fırın tepsimize yerleştirip arasına bol ceviz serpiştirin.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

7. 7

   Fırından çıkan sıcak tatlıya ılık şerbeti dökün ve dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Püf. Hamurların kat kat ve çıtır çıtır olması için aralarına sürülen tereyağının iyice erimiş ve ılık olmasına dikkat edin.