90 dkKayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
Urfa Semseği
Urfa mutfağının çıtır çıtır, peynirli ve baharatlı geleneksel kapalı pidesi.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Süre
- 60 dk
- Kişilik
- 6
- Kalori
- 380
- Zorluk
- Zor
- Acı
- Orta acı
- Yöre
- gneydouanadolu
- Vejetaryen
Kişilik6
Ölçü
1 su bardağı 200 ml. 1 çay bardağı 100 ml. 1 yemek kaşığı 15 ml. 1 tatlı kaşığı 10 ml. 1 çay kaşığı 5 ml.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ilık su (aldığı kadar)
- 300 gram Urfa peyniri (veya lor-kaşar karışımı)
- Yarım demet taze nane
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.
Yapılış
- 1
Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için peyniri ufalayın, ince kıyılmış nane, biber ve pul biberle karıştırın.
- 3
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- 4
Açılan hamurun bir yarığına iç harçtan koyup diğer yarığı üzerine kapatın ve kenarlarını bükerek kapatın.
- 5
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve semsekleri önlü arkalı altın sarısı olana kadar kızartın.
- 6
Fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş tabağa alıp sıcak servis yapın.
Püf. Hamuru açarken un miktarını az tutun ki kızartırken yağ yanmasın.
Sık sorulanlar
Urfa semseği fırında pişer mi?
Orijinal tarif kızartılarak yapılır ancak fırında da yağ sürülerek pişirilebilir.
Hangi peynir kullanılmalıdır?
Geleneksel olarak tuzlu Urfa peyniri kullanılır, ancak tuzsuz lor ve kaşar karışımı da tercih edilebilir.
Aynı raftan
- 90 dk
45 dk
60 dk