Geleneksel Zıbgıt Böreği

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su (aldığı kadar)
• 2 bağ taze yabani ot (veya pazı, ısırgan, ıspanak karışımı)
• 1 adet kuru soğan
• 150 gram lor peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)Yerine: zeytinyağı

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Unu derin bir kaba alıp tuz ve ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.

2. 2

   Otları iyice yıkayıp ince ince kıyın, soğanları yemeklik doğrayın.

3. 3

   Tavada zeytinyağında soğanları soteleyin, ardından otları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.

4. 4

   Ocaktan aldığınız harca lor peyniri, tuz ve pul biber ekleyip karıştırın.

5. 5

   Dinlenen hamurdan bezeler koparıp un yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.

6. 6

   Açılan hamurun bir yarısına iç harçtan koyup kapatın ve kenarlarını bükerek sıkıca kapatın.

7. 7

   Kızgın tavada her iki yüzünü de kızartıp üzerini tereyağı ile yağlayarak sıcak servis yapın.

Püf. Otları kavururken fazla suyunu iyice süzdürmeniz, hamurun yumuşamasını önleyecektir.